Цікаві факти про овочі
Завжди того наших столів — картопля — можна прирівняти за цінністю до золота. Адже вартість всієї картоплі, видобутої за рік на планеті, переважує вартість видобутого дорогоцінного металу. Навіть якщо додати до золота ще і все щорічно отримується срібло.
Картопля прийшов до Європи в 16-м столітті. Спочатку його сприймали як декоративну рослину, потім намагалися варити варення з «вершків» — ягід. І набагато пізніше придивилися до бульб. Навіть через два століття, до початку 19-го століття, цей овоч залишався великою рідкістю. Сьогодні на людину, яка принесе в якості подарунка авоську картоплі, подивляться як на скнару або божевільного. А в ті роки картопляні бульби були дуже дорогим і бажаним підношенням.
Довгі століття картопля європейцям і азіатам заміняла ріпа. Перси ставилися до цього «простацькі» овочу з наших казок з великою повагою. І навіть вважали, що люди походять від ріпи: за прикладом того, як ми говоримо своїм дітям, що їх виявили в капусті.
На звання найстарішого овоча в історії людства цілком може претендувати морква. Саме ці висохлі овочі археологи виявили при розкопках пальових будівель Кам’яного віку. А римські поети і прозаїки присвячували моркви хвалебні твори, називаючи її «королевою овочів».
Не менш пишне назву, але вже для кукурудзи, а не для моркви, було придумано в більш близьке нам час — період правління Хрущова. Кукурудзу, як ми пам’ятаємо з уроків історії, називали «царицею полів».
У Римській імперії дуже трепетно ставилися і до цибулі. Римляни вважали цей овоч святим і вірили, що наш Всесвіт влаштована саме за типом цибулини. Лук вживали в їжу все: від плебеїв до патриціїв.
Перша морква була помаранчевої, яку ми звикли бачити на грядках і в супермаркетах, а фіолетовою, близькою до пурпурової. Рудий овоч був виведений тільки в 17-му столітті в Данії.
Петрушка в Стародавній Греції мала траурний значення. В знак скорботи греки носили на голові вінки, сплетені з цієї зелені.
Здавалося б, між одомашненої конем і такою ж звичною для нас, «домашній», капустою не може бути нічого спільного. Але паралелі провести можна: і кінь, і капуста — великі водохлеба. Кількість води, яка вбирає в себе протягом дня качан капусти, еквівалентна кількості води, випитому конем.
Цингу в Росії 18-го століття набагато частіше хворіли аристократи, ніж прості люди. А все тому, що вони не включали капусту, цибулю, моркву і іншу «низинну» овочеву їжу в свій раціон.
Буряк прийшла з Візантії в Росію під своїм грецьким назвою — «сфекелі». Овоч досить швидко освоївся: його не тільки їли сирим або відварною, але використовували буряковий відвар як засіб дезінфекції.
До 18-го століття цукор в Росії робився з привізного продукту — цукрової тростини, тому коштував дуже дорого. Коли була освоєна цукрові буряки, від імпортної сировини відмовилися.
З фруктів самим «водяним» вважається кавун (92%). У світі овочів пальма першості належить гарбузі і капусті: вони складаються з води на 90%.
Гострота перцю Чилі визначається його розмірами: чим він менший, тим більше пекучий.
Кількість сортів помідорів сьогодні обчислюється 5000 найменувань.
Потрапляючи в охолоджену середу, помідор втрачає корисні властивості і смак. Ось чому його краще не прибирати в холодильник.
Лук і картопля не переносять сусідства один одного, і якщо покласти їх разом, починають швидко псуватися.
Самий холодостійкий овоч на планеті — арктичний хрін. Він зберігає здатність цвісти навіть в тріскучі морози.
