- Tweet
У п’ятницю, 29 травня, на телеканалі «Інтер» вийшов новий спецвипуск «Корисною програми». Ведучий Олександр Лук’яненко разом з експертами проекту склали рейтинг продуктів, вживання яких допоможе вивести зайву рідину з організму і зменшити набряки.
Набряки турбують багатьох людей, особливо влітку. Основні причини їх появи — порушення водного балансу і недолік калію в організмі. Але є продукти, які допомагають позбутися від цих неприємностей. Вивести зайву рідину з організму допоможуть баклажани, редис і огірки. Якщо включити ці продукти в раціон, можна не тільки прибрати набряки, але і запобігти їх появі в майбутньому.
БАКЛАЖАНИ
чим корисні?
Баклажани багаті вітамінами групи В, які добре впливають на нервову систему і позбавляють від безсоння, тому їх часто називають природним антидепресантом. Вони — ефективні помічники в боротьбі з атеросклерозом, хворобами серця і кровоносної системи. Крім того, баклажани знижують рівень цукру в крові, тому особливо корисні хворим на цукровий діабет. А завдяки вітаміну С вони ефективно борються з простудними захворюваннями, мають антисептичні та антибактеріальні властивості. І головне — баклажани дуже ефективні в боротьбі з набряками: 100 грамів "синенькі" здатні вивести з організму до 200 мл води!
як вживати?
Анна Белокоз, дієтолог: «У східних країнах цей плід називають овочем довголіття і рекомендують включати в раціон всім без винятку. Баклажани захищають наш організм від ракових клітин, покращують пам’ять, нормалізують артеріальний тиск, знижують ризик інсульту. Регулярне вживання баклажанів, до складу яких входить калій, важливо при профілактиці і лікуванні набряків, так як ці плоди сприяють виведенню солей з організму, які і є в більшості випадків причиною затримки рідини. Але важливо правильно їх готувати. Позбутися від набряків допоможуть варені, тушковані або печені овочі. Рекомендується не солити баклажани взагалі, можна попередньо вимочити їх в солоній воді, а перед приготуванням промити і просушити ».
Що приготувати?
«Шоколадна паста з баклажанами» від шеф-кухаря Олександра Абрамова
1. Замочуємо 600 грамів очищених від шкірки і порізаних кубиками баклажанів в розчині солі на 15 хвилин.
3. Нагріваємо 1 літр молока, додаємо 150 грамів ванільного цукру, баклажани, 5 плодів чорносливу, фреш і цедру одного апельсина. Варимо баклажани до готовності.
4. Готуємо шоколад: стакан цукру і 60 грамів какао змішуємо з 250 мл молока, доводимо до кипіння.
5. У блендері збиваємо шоколад і баклажани.
6. Наповнюємо шоколадною масою тарталетки, зверху посипаємо рубаними горіхами і прикрашаємо полуницею.
РЕДИС
чим корисний?
Фосфор, білок, натрій, залізо, кальцій, магній, нікотинова кислота, вітаміни С, В1, В6 і В12 — і все це в маленькій редисці! Цей коренеплід покращує процеси обміну, підтримує серцево-судинну систему, підвищує рівень гемоглобіну і зміцнює імунну систему. У редисці — високий вміст клітковини, яка виводить з організму шлаки і токсини. Він захищає від вірусних захворювань і зміцнює імунітет. А ще завдяки високій концентрації калію допомагає поліпшити кровообіг і швидко зняти набряки: 100 г редиски здатні вивести з організму до 300 мл зайвої рідини
як вживати?
Анна Комарова, гастроентеролог: «Редиска багата клітковиною, що дуже корисно для кишечника, проте при переїданні може викликати здуття. Тому рекомендована норма вживання коренеплоду — по 200-300 грамів 2 рази в тиждень. Не варто їсти цей коренеплід на ніч, оскільки ефірні масла, що містяться в ньому, підсилюють апетит. Кращий час для вживання — сніданок або обід. Дітям можна давати редис з 2-х років, але вводити цей продукт в раціон дуже акуратно — починаючи з 10 грамів продукту. Перед вживанням редис краще вимочити в воді ».
Що приготувати?
«Салат з запеченого редису з песто з бадилля» від шеф-кухаря Ірини Рудневской
1. Беремо 300 грамів редиски, обрізаємо хвостики і бадилля, нарізаємо четвертинками.
2. Перекладаємо редис в форму для запікання, посипаємо сіллю і перцем за смаком, зверху скроплюємо оливковою олією.
3. Запікаємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Паралельно готуємо соус песто. Крупно нарізаємо бадилля, додаємо до неї зубчик часнику, 30 грамів пармезану, 1 ст. ложку кедрових горішків, сік і цедру лимона, оливкова олія.
5. Подрібнюємо всі компоненти соусу в блендері.
6. Готуємо підкладку до редису. Для цього сметану змішуємо з ароматними сухими травами і дрібно посіченою м’ятою.
7. Викладаємо на тарілку сметанним підкладку, зверху — редис. Прикрашаємо страва соусом песто. Для декору використовуємо кедрові горішки і листочки м’яти.
ОГІРКИ
чим корисні?
Огірки — овочі з низьким вмістом калорій, так як на 97% складаються з води. Решта 3% — клітковина, яка необхідна для нормального процесу травлення. Також в них є вітаміни А, В3, В5, В9, С і Е і мінеральні речовини — такі, як кальцій, залізо, фосфор, магній і калій. Цей продукт надає на організм жовчогінну, проносне і сечогінну дію. Виявляється, всього 100 грамів огірка може вивести до 0,5 літра зайвої рідини! До того ж проти набряків він діє не тільки зсередини, але і зовні, також застосовується в косметології для зволоження і освітлення шкіри.
як вживати?
Ольга Безугла, дієтолог: «Огірок можна їсти без обмежень у вигляді овочевого гарніру, так як це низькокалорійний продукт. Клітковина, яка міститься в огірках, ніжніша, чим у злаках, тому м’яко очищає кишечник від токсинів і надлишків холестерину. Парадокс полягає в тому, що огірок, який в основному складається з води, сприяє виведенню зайвої рідини і продуктів обміну, які накопичуються в організмі. Якщо ви страждаєте від набряків, їжте огірки, адже міститься в них калій посилює сечогінну дію ».
Що приготувати?
«Огірки по-китайськи» від шеф-кухаря Дениса Тимошенко
1. 8 огірків очищаємо від насіння, нарізаємо навскоси рівними смужками приблизно по 0, 5 см.
2. На розігрітій сковороді з оливковою олією швидко обсмажуємо огірки.
3. Посипаємо обсмажені огірки червоним перцем, додаємо 3 зубчики нарізаного часнику, 70 мл соєвого соусу, 100 грамів меду, кілька крапель оцту. Все перемішуємо, зверху посипаємо сіллю і чорним перцем за смаком. Смажимо до карамелізації меду.
4. Викладаємо огірки в салатник, зверху страва посипаємо кунжутом.
