Користь пророщеної пшениці

Пшениця завжди була основним продуктом в харчуванні людини. З неї випікали хліб, який становив більшу частину раціону і був головним на столі. Але при випічці хліба зерна пшениці спочатку переробляють, і вони втрачають більшість корисних властивостей. Інша справа проростки. Вони багаті мікроелементами і вітамінами. У зернах містяться: багато білка, вітаміни групи В, С, Е, амінокислоти, залізо, цинк, мідь, кальцій, калій і інші. Деякі з корисних елементів утворюються тільки в проростках пшениці. Їх регулярне вживання надає позитивний ефект на весь організм, підвищуючи імунітет і надаючи тонізуючу дію. Проростки мають ряд корисних для організму властивостей, при цьому їх приготування не є витратним.

1. Покращують травлення. При регулярному вживанні зерен пшениці нормалізується мікрофлора кишечника, налагоджується його робота. Травні процеси проходять швидше.
2. Завдяки вмісту калію і магнію поліпшується робота серця, відбувається зміцнення судин.
3. Сприяють виведенню токсинів і шкідливих речовин у людини, мають очищує дією.
4. Підвищують імунітет організму і надають тонізуючий ефект.
5. Покращують стан шкіри, роблячи її гладкою та еластичною. На шкіру так впливає те, що організм очищається, виводяться токсини і отрути, адже відомо, що стан шкіри — це відображення внутрішнього стану організму.
6. Допомагають скинути зайву вагу.

Для тих, хто прагне схуднути, пророщені зерна можуть стати однією з кращих альтернатив екзотичним і дорогим ягодам і чаїв. Ідея схуднення за допомогою проростків полягає в тому, що вони мають властивості очищати організм. До того ж, включивши їх в свій раціон, можна замінити ними один прийом їжі, що сприяє зниженню калорійності раціону. Тому для того, щоб схуднути за допомогою пророщеної пшениці, потрібно не просто вживати її, а й переглянути своє харчування, тоді вона матиме незамінну допомогу в цій справі і допоможе не просто скинути вагу, але і закріпити результат. Адже вже давно вивчено, що немає такого чудесного продукту, який можна з’їсти і схуднути, нічого не роблячи і не змінюючи.

Як правильно проростити зерна

Щоб зерна пшениці принесли користь, їх потрібно навчитися правильно пророщувати. Пророщена пшениця для схуднення використовується в двох видах — пророслі зерна і зелені паростки. Вживають їх по-різному і пророщують теж. Даний продукт вживається в сирому вигляді, і при порушенні технології пророщування його вживання може викликати негативні наслідки.

1. Для того щоб проростити пшеницю, її потрібно перебрати і добре промити. Це допоможе видалити з зерен пил, бруд і частина патогенних організмів. Зерна, які при промиванні спливли, можна відразу викинути, так як вони не проростуть.
2. Наступним кроком йде знезараження посадкового матеріалу. Для цього зерна потрібно обполоснути розчином марганцівки з водою.
3. Замочуємо на 4-6 годин в фільтрованої воді в залежності від того, яка температура в приміщенні. Після замочування зерна знову потрібно промити.
4. Потім розкладаємо підготовлений матеріал в ємності зі скла або кераміки, попередньо вистелив її чистою марлею. Товщина шару повинна бути не більше 1 см. Зверху знову закриваємо марлею. Води повинно бути стільки, яке закриє пшеницю, вона не повинна тонути у воді, інакше зерна задихнуться і не проросте.

Такі проростки можна додавати в каші, мюслі, кефір або йогурт. Починати їх прийом потрібно вранці і з двох чайних ложок.

Крім пророщених зерен використовують і зелені пагони пшениці. Технологія багато в чому схожа з отриманням проростків, але для отримання паростків зерна продовжують вирощувати далі. У продажу в зв’язку з підвищенням інтересу до пророщування зерен з’явилися пристосування, призначені саме для пророщування. Ціновий розкид величезний, варіанти є від найпростіших пристосувань до автоматичних.

Якщо ви тільки почали пророщувати зерна, то не поспішайте купувати дорогу установку. Спробуйте технологію в простій посуді. До того ж, згідно з проведеними випробуваннями, в закритих і дорогих установках проростити пшеницю можна не гірше, чим в простих, але при цьому кількість розмножуються бактерій на паростках набагато більше. Це пояснюється тим, що в закритих установках циркуляція повітря менше, створюється парниковий ефект на вологому середовищі, що є ідеальними умовами для розвитку мікробів.

1. Наповнити лоток шаром грунту товщиною 5 см. Попередньо потрібно застелити лоток паперовими серветками. Бажано брати такий грунт, в якій немає мінеральних добавок.
2. Розкласти зерна в лотку і злегка втиснути їх в землю.
3. Окропити грунт з розпилювача, щоб вона добре зволожити.
4. Зверху лоток можна накрити вологою газетою.

Важливо стежити за тим, щоб грунт не висихала, але і не потрібно її перезволожувати. Газета, яка закриває лоток, повинна бути завжди вологою. У такому вигляді лоток повинен стояти чотири дні, а потім газету потрібно прибрати. Після цього лоток ставлять в тепле світле місце, уникаючи при цьому потрапляння прямих променів сонця. Через 10 днів паростки досягають висоти п’ятнадцять сантиметрів. Тоді можна зрізати урожай. Необхідно взяти великі ножиці і акуратно зрізати траву на пару сантиметрів вище кореня. Іноді з однієї посадки отримують три врожаї зелені, але за поживними якостями вони поступаються першому. Тому після зрізання паростків посадковий матеріал зазвичай видаляють.

Як вживати пророщені зерна

Рецептів вживання пророщених зерен не так вже й багато. Проростки і зелені паростки вживають по-різному. Зерна, які пророщували для отримання проростків, додають в молочну кашу. Змішувати зерна з молочними продуктами не варто, так як таке поєднання може стати причиною діареї і здуття шлунка. Їх можна змолоти або додавати цілком. Вживають їх в невеликих кількостях — в день до 50 грам. Краще з’їдати їх з ранку або в обід.

Із зелених паростків готують салати і зелений коктейль. Його називають "вітграсс". Для його приготування потрібно взяти два пучка паростків, додати до них трохи води і подрібнити блендером, щоб вийшла однорідна маса. Такий коктейль можна зберігати, його потрібно вживати відразу з ранку за 30 хвилин до їжі.

Не можна зберігати пророщені зерна, краще пророщувати їх в невеликих кількостях, щоб на столі завжди були свіжі проростки. Уважно стежити, щоб не утворилася цвіль, і не з’явився специфічний запах. У разі їх появи потрібно викинути цю партію, ні в якому разі її не вживати.

Протипоказання вживання пророщеної пшениці

Як і у будь-якого продукту, у пшениці є свої протипоказання до вживання.

1. Людям, страждаючим захворюваннями шлунка, такими як виразка, гастрит і інші, не рекомендується вживання пророщеної пшениці. Через своїх властивостей зерна можуть спровокувати ускладнення цих хвороб, подразнення шлунка, порушення травлення.
2. Дітям до дванадцяти років і людям, які перенесли операції, не варто вживати пророщену пшеницю.
3. Якщо є алергія на глютен.
4. Вживання в надмірних кількостях може порушити роботу шлунка і привести до неприємних наслідків. Збільшувати кількість уживаних зерен потрібно поступово, починаючи з двох столових ложок до половини склянки в день.

Якщо при вживанні продуктів стали проявлятися якісь негативні наслідки, наприклад, порушення стільця, нудота, поява прищів на шкірі, то слід припинити прийом пророщеної пшениці і звернутися до лікаря.

Такі стани можуть бути викликані як вживанням самої пшениці, так і дією мікроорганізмів, які могли в ній розвинутися при пророщування. Перед вживанням зерен слід їх обдавати окропом, для того щоб вбити мікроби.