Вільні радикали, антиоксиданти і рак

Вільні радикали це окремі атоми, які надають шкідливу дію на ДНК і клітинні мембрани. Вільні радикали мають якнайтісніше ставлення до процесів ініціації і поширення раку. У нормі вони утворюються в організмі як побічні продукти обміну речовин. Сонячне світло, куріння, смажена їжа — всі ці фактори сприяють утворенню вільних радикалів.

Для знешкодження вкрай небезпечних вільних радикалів організму необхідні антиоксиданти. Уявіть собі розрізане навпіл яблуко, одна половина якого полита лимонним соком, а друга — ні. Не мине й кількох хвилин, що не полита половинка побуреет під впливом міститься в повітрі кисню. А ось половинка, полита соком, збереже свій колір. Лимонний сік, діючи як антиоксидант, захистив яблучну м’якоть. Аналогічні явища відбуваються і в організмі.

Їжа, що захищає від раку

Перш за все, для того щоб оберегти себе від раку, необхідно обмежити процес утворення вільних радикалів: відмовитися від куріння, чим зазнати впливу прямих сонячних променів, уникати смаженої їжі. Крім того, можна допомогти організму в підтримці потрібного рівня антиоксидантів, споживаючи їх містять.

Організм і сам виробляє антиоксиданти, зокрема, два ферменти, які володіють антиоксидантними властивостями і утворюються в печінці: супероксиддисмутаза (СОД) і глутатионпероксидаза (ДП). Для вироблення обох ферментів потрібні певні мікроелементи. СОД зустрічається в двох формах: для освіти першої необхідні марганець і залізо, а другий — цинк і мідь. Для освіти ДП необхідний селен. Всі ці мікроелементи присутні в свіжих горіхах і насінні, в темно-зелених листових овочах і цільнозернових злаках. Підключаючи ці продукти в свій щоденний раціон, ви забезпечите організм поживними речовинами, необхідними для вироблення натуральних антиоксидантів.

Вислів «Хворобу легше попередити, чим лікувати» відомо всім, а важливість свіжої їжі для здорового способу життя переоцінити неможливо. У сирих продуктах поживних речовин завжди більше, так що намагайтеся споживати їх якомога більше, нехай навіть це будуть тільки овочі і фрукти.

Харчування і боротьба з раком

Для тих, хто вже хворий на рак, потрібно знати, що правильне харчування відіграє важливу роль в боротьбі з цим підступним ворогом. Протиракова дієта переслідує три головні цілі: підтримати імунну систему, сприяти детоксикації та захисту організму від впливу самої пухлини і наслідків медикаментозної терапії, і нарешті — по можливості посилити ефект традиційної терапії.

Ракові клітини прекрасно почувають себе в безкисневому середовищі. Правильне харчування, що сприяє насиченню тканин киснем, допомагає боротися з пухлиною. Злоякісні клітини краще розмножуються в присутності арахідонової кислоти, одного з продуктів ліпідного обміну.

Деяка кількість арахідонової кислоти організму необхідно, однак надлишок її сприяє запаленню, а також створює середовище, сприятливе для виникнення раку. Щоб арахідонової кислоти в надлишку не утворювалася, слід виключити з раціону продуті, багаті насиченими жирами: жирне молоко, тверді сири і м’ясо. Навпаки, сирі фрукти, овочі, горіхи, насіння і зерна злаків сприяють тому, що жири набувають протизапальні властивості.

Ракові клітини також добре розмножуються в середовищі з високим вмістом цукрів, яка створюється при високому споживанні рафінованих цукрів і спиртних напоїв.

Важливо відзначити наступне. Ми не стверджуємо, що дієта, перенасичена жирами і цукрами, на шкоду сирим фруктам і овочам, неодмінно призведе до раку, проте загроза виникнення злоякісних пухлин при цьому зростає.

Лікування раку і харчування

Способи лікування раку включають хірургію, гормональну терапію, імунотерапію (активацію імунної системи хворого за допомогою спеціальних препаратів), опромінення і хіміотерапію. Всі ці дії зношують організм, тому для його підтримки необхідно правильне харчування.

Наприклад, при хіміотерапії на ракові клітини впливають за допомогою особливих препаратів, які ушкоджують і навколишні здорові клітини. Найчастіше виникають такі побічні реакції як випадання волосся, втрата ваги, депресія і сонливість. Така терапія сильно позначається на організмі. Ми вважаємо, що під час хіміотерапії необхідно підтримувати імунну систему за допомогою спеціально розробленої дієти.

Давайте розберемо, як правильне харчування знижує утворення вільних радикалів, а також створює в організмі умови, несприятливі для зростання злоякісної пухлини.

Всі тканини організму розрізняються за ступенем кислотності, хоча більша їх частина краще функціонує в слабо лужному середовищі. Підвищена кислотність сприяє виникненню раку, а типова західна дієта (смажена їжа, харчові добавки, барвники, цукор, сіль, їжа, піддана хімічній обробці, надлишок тваринних білків і молочних продуктів) створює підвищену кислотність.

Боротися з підвищеною кислотністю можна за допомогою східної макробиотической дієті, яка, навпаки, високо лужна. Вона заснована на багатому споживанні овочів, малій кількості жирів (відмову від м’ясо-молочних продуктів, які багаті насиченими жирами) і регулярному прийомі продуктів, відомих своїми протираковими властивостями — соєвих бобів і продуктів з сої, а також морепродуктів — червоних, бурих і інших водоростей.

Функції клітин регулюються тонкою рівновагою натрію і калію. Усередині клітин більше калію, а зовні міститься більше натрію. Спільно натрій і калій створюють електричний заряд, на зразок батарейки в ліхтарику. Це так званий натрієво-калієвий насос, за допомогою якого регулюється надходження речовин в клітину і видалення з неї продуктів розпаду.

Корисна порада

Використовуйте для приготування різотто, супів і соусів місо — свіжу пасту з соєвих бобів. Вона володіє протираковими властивостями при відсутності хімічних речовин, які часто присутні в різних готових кубиках і порошкових сумішах. Чайну ложку місо розчиняйте в окропі.

Західна дієта надзвичайно багата сіллю, яку додають буквально до всіх продуктів для «поліпшення» смакових властивостей, а також з метою кращої консервації. Надлишок солі призводить до порушення натрієво-калієвого насоса, створюючи тим самим більш сприятливі умови для виникнення раку. Макс Герсон, який розробив натуропатичними підхід до лікування раку, пропагує дієту з високим вмістом калію, подібну до тієї, якою користувалися наші доісторичні предки. Багато калію міститься в сирих продуктах, не підданих будь-якій обробці, в тому числі у всіх овочах і фруктах. Намагайтеся вибирати продукти, в процесі отримання яких не використовувалися хімічні речовини, пестициди і добрива.

Важливе значення в профілактиці раку має рівновагу вмісту цукру в крові. Виникнення раку супроводжується підвищенням метаболізму глюкози, а це стимулює вироблення інсуліну. Розмножуючись, ракові клітини починають харчуватися глюкозою, яка міститься в крові. До того ж при збільшенні рівня цукру в крові розвиваються порушення в імунній системі.

Насичені жири (містяться в продуктах тваринного походження) також мають безпосереднє відношення до виникнення раку. Для того, щоб через клітинні мембрани всередину клітини надходили поживні речовини, а назовні віддалялися продукти розпаду (по типу дії натрієво-калієвого насоса), мембрани повинні зберігати плинність. Найважливішим елементом для запобігання раку є кисень, оскільки в його присутності злоякісні клітини не виживають. Однак надходження з їжею насичених жирів призводить до того, що мембрани тверднуть, і надходження всередину кисню порушується. В результаті малігнізованих клітини починають безперешкодно розмножуватися.

Корисна порада

Щоб печінка краще справлялася з видаленням надлишкових естрогенів, включіть в дієту більше вітамінів групи В, особливо вітамін В2. Надлишок естрогену у жінок підвищує ризик виникнення таких гормонозалежних пухлин, як рак молочної залози або рак яєчників. Особливо багаті вітаміном В2 мигдальні горіхи, якими завжди можна (та й приємно) перекусити на швидку руку.

Для нормального травлення необхідна клітковина, яка до того ж грає важливу роль в профілактиці раку товстої і прямої кишки. Дослідження показали, що завдяки присутності клітковини в товстому кишечнику створюється більш кисле середовище, несприятлива для канцерогенів.

Нітрити та нітрати використовують при приготуванні шинки, м’ясних консервів, сосисок, бекону, ковбаси, риби і копченостей. У них містяться канцерогени, аналогічні тим, що присутні в тютюновому димі. Тому споживання таких продуктів, а також пересмаженої і приготованої на грилі їжі, слід обмежити. Хоча вона і смачна, однак шкода від регулярного її вживання, без сумніву, переважує задоволення. Для нейтралізації нітратів і нітритів в шлунку, де з них утворюються нітрозаміни, необхідні антиоксиданти, особливо вітаміни А і Е.

Нещодавно було показано, що спиртні напої є одними з найсильніших канцерогенів, з числа споживаних нами. У поєднанні з курінням їх шкідливий вплив посилюється багаторазово. Звичайно, якщо час від часу пропустити по чарочці, шкоди ви собі не заподієте, проте регулярні узливання порушують процес печінкової детоксикації і піддають ротову порожнину, горло і стравохід впливу потенційно небезпечних речовин.

Для жінок ця картина більш загрозлива, оскільки при порушенні функції печінки надлишкові естрогени затримуються в жіночому організмі, що підвищує ризик захворювання на рак молочної залози, яєчників або матки.