Всі чули, що, відмовившись від солодкого, реально скинути вагу, але занадто у багатьох солодка їжа пов’язана з емоціями. Як же я буду втішати себе без морозива (пончика, шматочка торта)? Весь фокус у тому, що якщо перестати їсти цукор, емоційний фон теж зміниться — і вам вже не знадобиться "допінг". Як це працює?

"Я нічого не маю проти дієт, мені просто не хочеться відмовлятися від солодкого", — вигукує Енні. Думаю, її підтримали б багато з нас. Можна витримати недолік вуглеводів і білка. Можна строго слідувати принципам правильного харчування. Але зовсім відмовитися від солодкого хіба можна?

багато хто відповість "немає". А значить, потрібно розробити такий раціон, який включав би солодке, в тій чи іншій формі.

Найчастіше необхідно буває виключити з раціону цукор. Тоді на зміну йому може прийти дивно потужне джерело природного солодощі — фрукти. Ви побачите, як приємно буває завершити прийом їжі чашкою нарізаних ягід, посипаних цукрозамінників. А Елісон, наприклад, виявила, що заморожені ягоди, збиті в блендері з невеликою кількістю м’якого сиру і цукрозамінників, перетворюються на смачне парфе, яке приносить стільки ж задоволення, скільки приносить порція морозива. А може, і більше — адже після фруктового парфе не доведеться дорікати себе в переїданні.

Дієтолог Сара Ріба попереджає своїх клієнтів, що початкову відмову від цукру може зайняти від трьох до п’яти днів і буде дуже складним. "Але потім ви в буквальному сенсі відчуєте різницю, — обіцяє вона. — Вам більше не потрібен буде цукор, як бувало раніше".

Якщо ви ведете щоденник і описуєте в ньому свої почуття, ви напевно помітите прямий зв’язок між самотністю, ненавистю до себе і кількістю солодкого в раціоні.

"За допомогою цукру — особливо у вигляді шоколаду — я зізнавалася в любові до самої себе, — ділиться Рода. — І не вірила дієтолога, коли вона говорила, що я відмовлюся від пристрасті до солодкого. Але через п’ять днів мої смаки дійсно змінилися. Тепер мені достатньо фруктів, і я намагаюся включати їх в свій раціон якомога більше".

"Я не сумую за своїм жиру", — жартує Сюзанна. Всього за один тиждень вона стала помітно стрункішою. Жир, звичайно, багато в чому був наслідком страшного кількості солодощів, які вона їла, і зараз за допомогою правильного харчування і двох літрів води в день Сюзанна буквально "змиває" з себе зайві кілограми.

Щоб вгамувати свого "внутрішнього ласуна", Сюзанна переключилася на дієтичне желе і дині і, на подив, позбулася від перепадів цукру в крові. А адже саме рівень цукру — то низький, то високий — змушує нас шукати, чим би перекусити, і перетворює наш день в такі емоційні "американські гірки".

Але відмова від цукру набагато сильніше позначається на іншому, не тільки на темперамент. Адже цукор — це, по суті, стимулятор, спусковий гачок наших емоцій. А організму легше переробити природний, природний цукор, що міститься у фруктах, чим штучний, рафінований. А швидше перероблений цукор не так сильно провокує нас на прояв сильних і, можливо, не дуже доречних емоцій.

"Я думала, мені потрібно контролювати гнів, — згадує Бернадетт. — А виявилося, що мені необхідно було контролювати цукор в крові". Відмова від цукру приніс їй несподівану стабільність, якої вона вже й не сподівалася домогтися.

Бернадетт більше не зривалася, не лаяла з чоловіком і дітьми, не дозволяла собі нібито "виправданих" істерик. "Мене навіть запитали, чи не було у мене якихось релігійних переживань, що призвели до такого результату, — говорить Бернадетт. — Тоді-то я і усвідомила, наскільки сильні зміни зі мною сталися".

З заморожених фруктів, збитих в блендері, виходить чудовий сорбет. Як я вже згадувала вище, якщо додати до них м’який сир і цукрозамінник, виходить "не справжнє" морозиво (в ньому, до речі, як у справжньому морозиві, теж є білок). Скибочки свіжих фруктів — самі по собі або посипані корицею і цукрозамінників — можуть виявитися дуже смачним делікатесом.

"Не можу повірити, що я відмовилася від звички з будь-якого приводу є печиво", — зізнавалася мені Кетрін. Її голос звучав радісно, ​​навіть з якимось полегшенням. Втім, багато хто з нас реагують точно так же, коли розуміють, що можуть жити щасливою і здоровою життям без цукру.

"Я була не просто ласунам, — говорить Мері Елізабет. — Я була на цукровий наркоманом". Харчовий щоденник показав, що її любов до солодкого безпосередньо пов’язана зі спалахами гніву. "Якщо мені болять, я відповідаю тим же" — так вона вважала, але вже через місяць творчої дієти помітила, що стала висловлювати злість більш адекватно: "Я навчилася говорити "Ей, ти робиш мені боляче", замість того щоб просити передати мені морозиво".

Велика емоційність, краще вміння висловлювати свої відчуття, підвищена самооцінка — ось результат відмови від цукру. І це я ще не згадую про схуднення — хоча куди ж без нього? Коли організм перестає отримувати чистий, рафінований цукор, він починає спалювати жирові запаси. І життя стає солодшим. без солодкого.