Коли ми починаємо замислюватися про своє здоров’я, то намагаємося виключити зі свого раціону жирні продукти. До них ми відносимо і сир, тому скорочуємо його споживання. Як виявляється, даремно.

Дослідники з Альбертського університету (Канада) дійшли висновку, що цей молочний продукт допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, так як знижується резистентність до інсуліну. При чому цим властивістю володіють сири абсолютно різної жирності.

Що таке інсулін

Інсулін — гормон підшлункової залози. Його постійний надлишок може негативно позначитися на здоров’ї. Він впливає на виникнення запальних процесів в організмі, збільшення ваги і кількості тестостерону. Кількість інсуліну підвищується після їжі, особливо після тієї, яка багата вуглеводами і білками. Його сплеску при вживанні жирів не відбувається.

При викиді в кров інсуліну, печінку і м’язи перетворюють цукор в енергію. Після того, як цукор знижується, зменшується і кількість інсуліну. Якщо є резистентність до інсуліну, то при низькому рівні цукру інсулін може бути високим. Таке порушення викликає масу проблем зі здоров’ям. Вживання сиру допомагає запобігти подібним зрушення.

Експеримент і його результати

Вчені випадково знайшли, що любителі сиру в меншій мірі страждають захворюваннями серця і судин. Також у них знижується ймовірність виникнення діабету другого типу.

Джерело фото: pixabay.com

Зацікавлені цими фактами, дослідники поставили експеримент на гризунах. Їх розділили на три групи і кожної давали певний харчування. У першій групі гризуни їли сало, в другій — сири зі зниженою жирністю, а в третій — сири з нормальною жирністю. Через 8 тижнів виявилося, що тварини, дієта яких була основа на сирах, стали володіти зниженою резистентністю до інсуліну. З чого були зроблені наступні висновки:

• Сир дійсно позитивним чином контролює цукор в крові.
• Подібна дія на організм викликає сир будь-якої жирності.
• Швидше за все на інсулін впливає не жир, а білок або кальцій.
• Харчування також змінює рівень нізкоціркулірующіх фосфоліпідів, яке впливають на появу діабету і резистентності до інсуліну.

Загалом, користь сиру очевидна для здоров’я. Тому не виключайте цей продукт зі свого раціону, а просто дотримуйтеся денної норми, яка становить близько 25 гр. Грамотне вживання цього продукту принесе вам здоров’я і збереже фігуру.