Смачна солона горбуша — чудовий наповнювач для бутербродів, рулетів і просто гарне урочисте страва. Під час процесу соління горбуша може трошки змінити свій колір з яскраво-рожевого до блідо-рожевого. Це звичайна специфічна реакція горбуші, відбувається це від взаємодії солі на м’якоть риби. Масло в даному випадку грає захисну роль і робить рибу найбільш ласкавою. При бажанні можна солити без масла.Інгредіенти: горбуша — 1 кг. сіль —
2 ст. л. солодкий пісок — 1 ст. л. рослинне масло — 3 ст. л.Способ приготування: Горбушу вимити, при необхідності випатрати. Видалити голову, плавники хвіст. Тушку помить.Нарезать горбушу поперек схожими шматками шириною 1 см .. Змішати в чашці сіль і цукор. Натерти кожен шматок смесью.Сложіть в лоток, кожен шар поливаючи олією. Лоток закрити, прибрати горбушу в холодільнік.Соліть горбушу в холодильнику три доби. Готову рибу в холодильнику берегти 5 дней.Готовую рибу подавати до столу, нарізавши на кускі.Фото і рецепт: Наталія Петрова