Домашня випічка для господинь займає важливе місце на кухні. Напередодні Великодня багато хто з кулінарок хотіли б знати, коли пекти паски для Світлого дня Воскресіння Христового. В який саме день за християнським звичаєм потрібно займатися тестом.
За життя Ісус, приходячи до своїх учнів, поділяв з ними трапезу. Після смерті Христа апостоли в пам’ять про нього залишали почесне місце за столом і частина хліба для свого вчителя. Цей звичай залишився до наших часів, тільки паски печуть здобні з додаванням сухофруктів, кардамону і ванілі.
На Великдень таке почесне місце для паски було і в церкві, хліб там знаходився на протязі всієї Седмиці. Його обносили навколо храму, коли робили хресний хід, а потім роздавали віруючим.
Згодом паски почали пекти в кожному будинку. Маючи його на своєму столі, сподіваємося, що Воскреслий Господь невидимо присутній в нашій оселі.
Паска — в перекладі з грецької мови означає круглий хліб.
У Страсний тиждень все миряни готуються до Великодня. Упорядковують свій будинок, фарбують яйця, очищають своє тіло і проводять час у молитві. Для кожного з цих справ призначений день передсвяткового тижня.
Спекти паски можна у вівторок або середу. Але до Світлого Воскресіння вони зачерствеют. Значить краще дотримуватися звичаю і паски спекти в чистий четвер, в 2019 році цей день випадає на 25 квітня.
В цей день всі члени сім’ї до сходу сонця миються, після цього господиня одягає чистий одяг, потім читає молитву Богородице для того щоб думки теж були світлі. Потім обов’язково натщесерце приступає до трудомісткого процесу.
Випічка пасок справа не швидка, тому опару потрібно приготувати з самого ранку. Кілька годин в тиші тісто проходить бродіння, відповідно, щоб уникнути шуму і гучного стукоту в цю кімнату не пускали дітей.
У п’ятницю тестом займатися не рекомендується, а тим більше Страсну, оскільки цей день присвячують Господу, йдуть до церкви почитати його. Це найскорботніший день не тільки в останній тиждень перед Великоднем, а й за весь рік. Тому веселиться і радіти не можна, а до тесту потрібен теж особливий підхід.
Корисні поради
- Якщо з якихось причин не виходить спекти паски в четвер, тоді потрібно це зробити в суботу.
- Здобне тісто займає дуже багато часу, для того щоб встигнути з випічкою, потрібно встати дуже рано.
- Не варто в останній день прикрашати паски глазур’ю, яка довго сохне. Краще зміцнити на ній квіти або фігурки з мастики.
Паска неодмінно повинен мати круглу форму. Зверху з тіста робимо хрест і прикрашаємо глазур’ю. За вдалою кулінарної здоби, господині визначали весь майбутній рік до наступного Великодня. Якщо тісто на кличі добре піднялося, а випічка рівномірно підрум’яниться, то рік для сім’ї пройде в достатку.
З давніх-давен вважалося, щоб паски вийшли вдалими, до опари потрібно приступати в гарному настрої. Коли сходить тісто не можна сваритися, розмова в будинку повинен бути тихий і помірний.
Саме паски є першою їжею після тривалого посту. Чистий четвер в 2019 році випадає 25 квітня, відповідно в цей день потрібно піч цей здобний святий хліб. До Великодня випічка відстоїться, глазур на ній підсохне, і господині понесуть до церкви на освячення кошика з ароматною домашньою випічкою.
