В цілому, страва дуже просте, то все ж незвичайне на смак через великої кількості оливкового масла і лимонного соку, тим самим відрізняється від нашого звичайного горохового пюре. Греки опинилися дуже мудрими кулінарами, так як лимонна кислота покращує засвоюваність рослинного білка. Так-так, не дивлячись на свою дієтично, рослинний білок складніше засвоюється, чим тваринний (виняток сочевиця, але це не по темі). Загалом, що сказати про фаву — смачно, корисно, не звичайно !

Замочуємо горох на 1 годину, зливаємо воду.

Набряклий горох заливаємо водою і варимо під кришкою до м’якості на повільному вогні (у мене вийшло 40 хв.). В кінці варіння солимо.

Готове пюре знімаємо з вогню і збиваємо в блендері з оливковою олією і соком лимона.
Викладаємо на тарілку, скроплюємо 2 ст.л. оливкового масла, прикрашаємо нарізаним червоним цибулею (можна його попередньо замаринувати в тому лимонному соці, який після нам знадобився), додаємо мелений перець, каперси або оливи.
Приємного вам апетиту!