Наступаючий, 2018 рік за східним календарем вважається роком Жовтої Земляний Собаки. з’ясував, які закуски потрібно приготувати, щоб догодити господині наступаючого Нового року
Астрологи стверджують, що Собака, як ніхто з інших покровителів, любить смачненьке. На столі повинні обов’язково бути присутнім будь-які м’ясні страви. Крім цього жовті або коричневі овочі і фрукти, але цитрусові символ 2018 роки не любить. Тому для свята підійдуть жовтий перець, гарбуз, помідори, ківі, банани, хурма, манго, ананас, моркву і родзинки з курагою.
Жульєн в булочках
Інгредієнти: 500 г печериць, 5 наслідках невеликих булочок, 2 ст. л. борошна, 2 цибулини, 300 г сметани, рослинна олія, твердий сир (близько 300 г).
Спосіб приготування: у булочок зрізати верхівку і вийняти м’якоть. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії до прозорості, додати подрібнені шампіньйони. У грибну суміш всипати борошно, перемішати і ввести сметану. В булочки покласти начинку і посипати сиром. Булочки поставити в духовку, поки сир не підрум’яниться.
Салат зі свининою і ананасом
Інгредієнти: 300 г свіжої свинини, 400 г печериць, 5 кілець ананаса, 200 г сиру (краще твердого), салатні листя (суміш або рукола), соєвий соус, сіль, перець.
Спосіб приготування: свинину нарізати невеликими шматочками. На сковороді розігріти олію і на великому вогні підсмажити м’ясо до золотистої скоринки. Влити соєвий соус і тушкувати до готовності. Печериці крупно нарізати і обсмажити на тому ж соусі, що і свинину. Сир натерти на середній тертці. На страва викласти листя салату, потім печериці. Зверху грибів покласти нарізані на невеликі трикутнички ананаси, потім — гриби. Посипати салат сиром.
М’ясні «клубочки»
Інгредієнти: 1 кг фаршу (яловичина + свинина, курка, індичка), пачка листкового дріжджового (обов’язково!) Тесту, 700 г печериць, 2 цибулини,
1-2 зубчики часнику, зелень, яйце, сіль, перець.
Спосіб приготування: тісто розморозити, як зазначено на упаковці. Гриби дрібно нарізати, цибулю — нарубати. На маслі обсмажити цибулю до прозорості, додати печериці. Зелень подрібнити. У глибокій мисці з’єднати гриби, зелень і пропущений через прес часник. Посолити і перемішати начинку. У фарш додати яєчний білок. Начинку помістити в м’ясну котлетку, сформувати кульку. Тісто нарізати тонкими, по можливості однаковими смужками. Кульки обернути «нитками» з тіста, щоб було схоже на клубок. Деко вистелити папером для випікання. Викласти «клубочки». Змастити жовтком і відправити в духовку на 35-40 хвилин.
