23 січня 2016

На 6 порцій // Підготовка: 30 хвилин // Приготування: 30 хвилин

• 3 середніх яблука (краще «Гольден»), очистити і порізати дрібними кубиками
• 1/2 чашки яблучного соку
• 1/4 чашки абрикосового пюре
• 1 ч. Л. лимонного соку
• 1 ст. л. родзинок без кісточок
• 1/2 чашки горіхів
• 1 ст. л. цукру
• 1/4 ч. Л. кориці
• 4 пластини готового замороженого тіста (30х40 см), розморозити
• Трохи рослинного масла, щоб змастити деко
• Цукрова пудра для прикраси

Розігрійте духовку до 190 ° С. У середніх розмірів каструлі з’єднайте яблука, яблучний сік, абрикосове пюре, лимонний сік і родзинки. Готуйте на невеликому вогні 10 хвилин: рідина повинна випаруватися, а яблука розм’якнути. Зніміть з плити.

За допомогою міксера або кухонного комбайна змішайте до однорідної маси подрібнені горіхи, цукор і корицю. З упаковки розмороженого тесту видаліть надлишки вологи. Дістаньте одну пластину тесту (інші поки не виймайте з упаковки) і викладіть на робочу поверхню, коротшою стороною до себе. Збризніть спочатку крапелькою рослинного масла, а потім — 2 ст. л. горіхової суміші. Те ж саме зробіть з трьома іншими пластинами тесту. Після чого поверх кожної розподіліть яблучну начинку, залишивши відступ в 5 см зверху і знизу і в 2,5 см — з боків. Загніть нижній край поверх начинки і скачайте тісто в рулет. Помістіть штрудель на деко так, щоб рубець виявився внизу. Трохи збризніть рослинним маслом і залишками горіхової суміші. Потім поставте в духовку і випікайте 15 хвилин, зменшіть температуру до 165 ° С, ще 15 — до золотисто-коричневої скоринки. Вийміть з духовки і дайте охолонути принаймні 15 хвилин (або повністю), перш чим різати. Перед подачею на стіл злегка присипте штрудель цукровою пудрою.

Енергетична цінність 1 порції (1 шматок): 197 ккал, 7 г жирів (з них 1 г насичених), 32 г вуглеводів, 3 г білків, 2 г клітковини, 19 мг кальцію, 1 мг заліза, 64 мг натрію.