Цікаві факти про ковбасні вироби
Німців і туристів, що вилітають з Німеччини, частіше, ніж інших пасажирів, підозрюють в міжнародному тероризмі. Справа в тому, що жителі Німеччини і гості країни часто перевозять в багажі один з видів місцевої ковбаси, пофарбованої в насичений червоний колір. Такий відтінок продукт набуває завдяки нітриту натрію — інгредієнту, який розумна електроніка в аеропортах часто приймає за вибухівку.
Любов корінних німців до ковбаси знайшла відображення навіть у їхньому фольклорі. Німецький аналог російського Петрушки носить забавне прізвисько Ганс Вурст (один з популярних персонажів в ляльковому театрі), тобто, в прямому перекладі на російську, «Іван-Ковбаса».
Докторською ковбасою колись дійсно намагалися лікуватися. Продукт з’явився в самий розквіт сталінської епохи — 30-і роки. Ковбаса призначалася цілком конкретним споживачам: героям Громадянської війни, які віддали здоров’я за владу Рад, і мученикам царського режиму. Ім’я винахідника ковбаси невідомо. Але збереглася легенда про те, що він хотів дати їй назву «Сталінська», проте побоявся.
Сумно відомий факт: більшість дешевих ковбас проводиться з чого завгодно, тільки не з м’яса. Хоча виробники, звичайно, приховують це від споживачів. Але в світі випускається і ковбаса, виготовлена повністю не на м’ясній основі. Причому ніхто цьому не дивується, а у продукту є свої постійні шанувальники. Йдеться про вегетаріанської ковбасі, в якості інгредієнтів для якої можуть використовуватися морська капуста, висівки, печиво, молода пшениця і навіть згущене молоко.
В Італії можна покуштувати місцевий делікатес — ковбасу з цвіллю — і не боятися за здоров’я шлунка і кишечника. Адже це не зіпсований, а по-особливому «дозрів» продукт, який довгий час витримується в прохолодному підвалі. Називається така ковбаска «salame». Не намагайтеся шукати аналогії з «салямі» і Фінляндією: їх немає. А слово «salame», до речі, має споконвічно Апеннінські коріння. Фіни його просто вдало запозичили.
Найдовша ковбаса, що розтягнулася на два кілометри, була виготовлена сербськими м’ясниками. Книга Гіннеса зафіксувала рекорд під час одного з найулюбленіших національних свят в Сербії — так званої «Колбасіади».
Національне іспанське страву — ковбасу бутіфарру — дуже любив Сальвадор Далі. До столітнього ювілею художника жителі його рідного міста — Жирона — виготовили гігантську «ковбаску» вагою в тонну.
Сосиска — досить свіже винахід цивілізації. І ввів її в обіг цілком конкретна людина — німець Йохан Ланер, на початку 19-го століття переїхав в австрійську столицю і відкрив там крамницю ковбас власного виробництва. А так як рідним містом Ланера був Франкфурт, новий ковбасний продукт охрестили двояко: і франкфуртської сосискою, і віденської. Парадокс, але сьогодні в сучасній Відні взагалі не знають ні про які віденських сосисках: там закріпилася назва «франкфуртські». А решта світу (і жителі Німеччини в тому числі) називає сосиски австрійського виробництва віденськими.
У Німеччині найбільш популярні так звані вайссвурсти — ковбаски незвичайного білого кольору, мають баварську «прописку». Такий відтінок їм надає високий вміст свинини. Вайссвурсти — одне з найулюбленіших німцями страв. Їм присвячені серйозні наукові праці, про них складені вірші і пісні.
