23 серпня 2010
Любов до макаронів і бутербродів у нас в крові. Коли хочеться чогось смачного і домашнього, ми звертаємося саме до цих нехитрих страв. Але, на жаль, подібна їжа майже завжди калорійна і насичує ненадовго — а все через велику кількість в ній простих вуглеводів. Але вихід є. Досить звичайні макарони замінити макаронами з борошна грубого помелу, білий хліб — цільнозерновим і до всіх страв додавати побільше овочів — і вашій фігурі нічого не загрожує.
МИНЕСТРОНЕ з макаронами і овочами
6 порційПодготовка: 10 мінутПріготовленіе: 15 мінут2 ч. Л. оливкової масла1 / 2 склянки нашаткованого лука2 подрібнені зубчики чеснока1 1/2 ч. л. сухого тімьяна2 лаврових ліста1 / 4 ч. л. меленого чорного перца450 г консервованої квасолі <жидкость слить и промыть>6 склянок населеного курячого бульона500 г консервованих помідорів, нарізаних кубікамі200 г макаронів з борошна грубого помелу <например, «перышек»>1 маленький кабачок-цукіні, нарізану кубиками по 2,5 см1 стакан цвітної капусти, свіжої або замороженной1 стакан нашаткованої білокачанної капусти6 ст. л. тертого сиру пармезанаРазогрейте масло у великому сотейнику і злегка обсмажте цибулю і часник. Додайте чебрець, лавровий лист, чорний перець і перемішайте. Викладіть в сотейник квасоля і помідори, влийте бульйон і доведіть до кипіння. Висипати макарони і варіть ще 7 хвилин. Потім опустіть кабачок, цвітну і білокачанну капусту, прикрийте кришкою і потримайте на плиті ще 5 хвилин. Вийміть лавровий лист. Розлийте по тарілках, додавши в кожну по 1 ст. л. пармезана.Піщевая цінність 1 порції <2 стакана>: 302 ккал, 17% жирів <6 г, из них 1,4 г — насыщенных>, 63% вуглеводів <48 г>, 20% білків <15 г>, 10 г клітковини, 17 мг кальцію, 3,4 мг заліза, 854 мг натрію.Примітка. Цей рецепт дозволяє імпровізувати. Хочете зробити мінестроне більш насиченим? Додайте 250 г сирої курячої грудки або креветок через 2 хвилини після того, як опустіть макарони. Також вітаються будь-які трави, особливо свіжі, — вони надають страві пікантний аромат.
САНДВІЧ З копченою куркою І КИСЛО-СОЛОДКИМ соусом В яєчну заливку
4 порцііПодготовка: 10 мінутПріготовленіе: 6-10 мінут8ломтіков цільнозернового хлеба4 ст. л. готового кисло-солодкого соуса350 г тонко нарізаної копченої курячої грудкі4 шматочка м’якого нежирного сиру <30 г каждый>4 листа салата4 яйца1 / 4 склянки легкого молока1 ч. Л. діжонськой горчіци1 / 8 ч. л. меленого мускатного Орехана 4 скибочки хліба намажте по 1 ст. л. кисло-солодкого соусу, зверху викладіть курку, сир, салат і накрийте залишилися скибочками хлеба.В глибокій тарілці змішайте яйця, молоко, гірчицю і мускатний горіх. Умочіть в отриманої суміші з двох сторін сандвічі, даючи хлібу як слід просочитися — для цього можна на них злегка надавіть.На змащеній олією сковороді обсмажте сандвічі по 5 хвилин з кожного боку, поки яйце не запече, а сир не розплавиться. Подавайте горячімі.Піщевая цінність 1 порції <1 сандвич>: 411 ккал, 20% жирів <9 г, из них 5,6 г — насыщенных>, 43% вуглеводів <44 г>, 37% білків <37 г>, 7 г клітковини, 529 мг кальцію, 3,4 мг заліза, 1 041 мг натрію.
Вегетаріанська БУТЕРБРОД
4 порцііПодготовка: 10 мінутПріготовленіе: 9-11 мінутОлівковое олія1 баклажан середнього розміру, очищений і розрізаний уздовж на смужки товщиною 0,5 см1 стакан листя крес-салата8 ч. Л. томатного соуса1 цільнозерновий французький багет, розрізаний спочатку уздовж, потім поперек — повинні вийти 4 рівні часті1 стакан нарізаного кружечками обсмаженого солодкого червоного перца200 г тонко порізаного сиру моцареллаНа змащену оливковою олією і розігріту сковороду викладіть шматочки баклажана і обсмажуйте протягом 2 хвилин з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Відкладіть в сторону.Срез кожного шматка багета змастіть 2 ч. Л. томатного соусу, зверху покладіть шматочки червоного перцю, крес-салат, сир і обсмажені баклажани. Підлити трохи масла в ту ж сковороду, знову поставте її на вогонь і, коли вона розігріється, викладіть на неї бутерброди хлібом вниз. Притисніть їх важкої тарілкою або сковородою і залиште на 3-4 хвилини, щоб хліб підрум’яниться. Зніміть вантаж і відразу ж подавайте до столу.Піщевая цінність 1 порції <1 бутерброд>: 410 ккал, 28% жирів <13 г, из них 6,4 г — насыщенных>, 47% вуглеводів <48 г>, 25% білків <26 г>, 11 г клітковини, 691 мг кальцію, 3 мг заліза, 566 мг натрію.Примітка. Щоб бутерброд краще присмажився, притисніть його «пресом». На цій посаді можна використовувати важку тарілку або сковороду.
