7 Рецептів тесту для піци

20 вересня 2016

Кругла, традиційна для Італії коржик з начинкою — це … правильно, піца! страва, яке змогло в короткі терміни завоювати серця мільйонів жителів планети, продукт, який люблять і дорослі і діти. Що й казати, піца — загальна улюблениця.

Кожна господиня хоча б раз готувала це страва. Звичайно, зараз в кожному місті величезна кількість піцерій, де в короткі терміни вам подадуть гарячу піцу з начинкою, яку виберете саме ви. Але, погодьтеся, набагато приємніше радувати своїх близьких і рідних блюдом, яке ви приготували самі, піднести їм піцу, в яку вкладена частинка вашої душі. Повірте, це дорогого коштує!

Отже, ви вирішили приготувати піцу, але не знаєте рецепт тесту? Не біда, ми підготували для вас добірку цікавих, оригінальних і традиційних, простих і складних рецептів, так що вибирайте, ми впевнені — вам сподобається.

Традиційний рецепт тесту

У кожному районі Італії ви знайдете свій рецепт приготування, втім, традиційним вважається такою:

500 г борошна вищого сорту
300 мл води
2 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. сухих дріжджів
сіль, цукор додаєте за смаком

Дріжджі необхідно ретельно розчинити у воді, додати до них оливкову олію, цукор і сіль. У суміш потихеньку слід додати борошно, все перемішати і вимісити тісто, яке повинно стати гладким і еластичним. Стінки скляній миски змастіть оливковою олією, покладіть туди тісто, поставте в тепле місце. Через 1,5 години можна приступати до вкладання начинки і випічці піци.

Легке листкове тісто для піци

40 г маргарину
400 г борошна, склянка води
1 чайна ложка солі.

Борошно просіваємо на дерев’яну дошку. В середині отриманої борошняної гірки робимо поглиблення, виливаємо туди склянку холодної води, в якій попередньо була розчинена сіль. Акуратно з’єднуємо воду і борошно, починаємо вимішувати тісто. В кінцевому підсумку тісто повинно вийти круте. Готове тісто слід поставити в холодильник. Маргарину надаємо поздовжню форму і ставимо в холодильник приблизно на 60 хвилин. Через 1,5 години виймаємо тісто з холодильника і починаємо розгортати, далі, на середину тесту кладемо маргарин, загортаємо конвертом і швом вниз укладаємо на посипаний борошном стіл. Починаємо далі розгортати тісто, потім, складаємо тісто втричі і знову розгортає. Ставимо на 1 годину в холодильник.

Тісто для піци без дріжджів

100 г вершкового масла
600-800 г борошна
щіпка соди
2 яйця
100 мл води
сіль

Борошно змішати з содою, додаємо розтоплене масло, потім воду. Починаємо суміш перемішувати, далі, додаємо воду, яйця, при необхідності підсипає борошно. Тісто має вийти крутим, якщо воно липне до рук, додаємо борошно і вимішуємо довше. Готове тісто розгортаємо, додаємо начинку і випікаємо.

тісто сметанне

Цей рецепт подобається початківцям домогосподаркам, оскільки його приготування не займає багато часу і не вимагає певних навичок.

1 яйце
1/3 склянки борошна
1/3 склянки сметани
сіль за смаком
сода — на кінчику ножа

Всі інгредієнти перемішати в глибокій мисці. Тісто виходить досить рідким, його слід вилити у форму і випікати в розігрітій духовці до готовності. Після, на тісто викласти начинку і випікати ще 10-15 хвилин.

Тісто на мінеральній воді

200 мл мінеральної води
400 г борошна
1 пакетик сухих дріжджів (5 г)
½ ч.л. солі
3 ст.л. оливкового масла
щіпка цукру

У теплій мінеральній воді потрібно розчинити дріжджі і цукор. Додати в суміш оливкову олію, борошно і сіль. Вимішати круте тісто, поставити його в тепле місце на 3-4 години. По закінченні цього часу, піцу можна випікати.

Швидке тісто на кефірі

350 г борошна
250 г кефіру
2 яйця
40 г вершкового масла
трохи солі і соди.

Яйця слід збити, додати в суміш сіль. У глибоку миску слід влити кефір, додати туди соду, гашене оцтом. До кефіру додати яйця і добре перемішати. По частинах додаємо в суміш борошно, також відправляємо туди розтоплене вершкове масло. Тісто має вийти рідким, по консистенції воно нагадує сметану. Готове тісто виливаємо на деко, додаємо начинку і випікаємо в добре прогрітій духовці.

Тісто «Оригінальна»

10 г сухих дріжджі
250 мл молока
3 ч.л. цукру
5 ст.л. рослинного масла (краще оливкового)
2 яйця
500 г борошна
трохи солі

Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо цукор, перемішуємо. Ставимо тісто в тепле місце, через 15 хвилин починаємо «чаклувати» далі. Яйця необхідно збити, додати рослинне масло, сіль і опару, що підійшла. У суміш додаємо борошно, перемішуємо. Тісто має стати густим, можна сказати, крутим. Далі, ставимо тісто ще раз в тепле місце на 30-40 хвилин. Після того як тісто підійшло, викладаємо у форму, додаємо улюблені інгредієнти для начинки і випікаємо піцу в гарячій духовці.

Так, рецептів легкого, простого і смачного тіста для піци існує величезна безліч. Крім традиційних в будь-якій кулінарній книзі можна знайти сотні аматорських рецептів. У кожному будинку є свій, улюблений спосіб приготування піци, тому описати все — неможливо. Ми впевнені, що представлені нами рецепти займуть гідне місце у вашій кулінарній книзі. Вдалих вам рішень і смачних страв!