Товстолобик як засолити і замаринувати Відео

Солимо товстолобика в домашніх умовах

Товстолобик — смачна прісноводна риба, м’ясо якої легко посолити і замаринувати в домашніх умовах. Доклавши мінімум зусиль, легко отримати смачну, а головне — корисну закуску, яка стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Перелік рецептів в статті:

До того ж маринований або солоний в домашніх умовах товстолобик може без всяких проблем зберігатися протягом 2-3 місяців.

Засолка в маслі

Для засолювання товстолобика в маслі знадобляться:

• 1 кілограм товстолобиків (краще брати дрібну рибу)
• оцет
• 300 грамів рослинної олії
• 3 цибулини
• сіль, цукор, приправа для засолювання риби

Щоб надати рибі пряний і гострий смак, не треба експериментувати з приправами, ризикуючи зіпсувати страву. Готова приправа для засолювання — ідеальний варіант

Рибу необхідно очистити від луски, відрізати голову, плавники і хвіст. Випатрати. Промити в холодній воді. Потім засипати сіллю так, щоб поверхня риби була прихована, і дати постояти 2 години в холодному місці.

Після чого можна зайнятися приготуванням оцтового розчину — 1 столова ложка оцту на літр води — і помістити в нього рибу на 30 хвилин. Промаринуватися товстолобика витягти з води, ретельно промити, нарізати на невеликі шматки. Шматки викладаються в широку скляну посуд шарами. Кожен шар посипається приправою для засолювання риби, цукром (злегка), прокладається цибулею і поливається рослинним маслом.

Після того як риба викладена, її необхідно накрити плоскою тарілкою, зверху встановити гніт (наприклад, трилітрову банку з водою) і поставити на 6 годин у холодильник. Після закінчення цього часу смачний товстолобик готовий.

Засолка в маринаді

Для засолювання товстолобика в маринаді знадобляться:

• 2 кілограми товстолобиків
• 5 цибулин
• 200 грамів рослинної олії
• кмин, лавровий лист, коріандр, сіль, оцет

Прісноводну рибу обов’язково необхідно вимочувати в розчині оцту або солоної води, щоб уникнути можливого потрапляння живих паразитів в організм людини

Рибу необхідно очистити від луски, зрізати плавники, відрізати хвіст і голову. Після чого філе помістити в розчин солоної води на 6 годин. Для приготування розчину необхідно 200 грамів солі розвести на 1 літр води.

Маринад для засолювання готується наступним чином: потрібно змішати 3 столові ложки оцту з рослинним маслом, додати до отриманої суміші розтертий коріандр і кмин, покласти лавровий лист. Окремо нарізати півкільцями цибулю. Приготувати скляний або емальований посуд, в якій буде зберігатися закуска.

Риба ріжеться на невеликі шматки, кожен вмочається в маринаді і укладається в посуд, зверху кладеться порізану цибулю. Викладати шарами. Маринадом залити верхній шар. Заповнену рибою посуд прибрати в холодильник, дати настоятися 2-3 години. Після закінчення цього часу замаринованого товстолобика вже можна вживати в їжу.