З листкового тіста можна зробити багато страв, а які саме — прочитайте в статті.

Листкове тісто – універсальний продукт, який можна використовувати для приготування, як солодкої випічки, так і для інших ситних страв. Маючи у своєму розпорядженні навіть невеликий шматочок такого тесту, ви зможете порадувати себе і близьких смачною їжею, тим самим урізноманітнивши своє меню.

Листкове тісто: самий простий і швидкий рецепт

Оскільки сьогодні мова піде про коктейлі з листкового тіста, ми вважаємо за доцільне поділитися своїм рецептом. Незважаючи на те, що зазвичай листкове тісто готується досить складно і процес цей досить трудомісткий, з допомогою цього рецепта ви впораєтеся з його приготуванням дуже швидко, а головне легко.

• Вода – 270 мл
• Яйце куряче – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 500 г
• Масло вершкове – 210 г
• Сіль

• Візьміть кип’ячену холодну воду, вбийте в неї яйце, посоліть інгредієнти, розмішайте. Воду можна замінити кефіром або нежирної сметаною.
• Попередньо просіяне борошно вводите в рідку суміш невеликими порціями.
• Замісіть тісто, вимішуйте його 10 хв.
• Вершкове масло наріжте максимально тонкими слайсами, умочіть з усіх сторін в борошно. Можна замінити масло якісним маргарином. Однак не варто замінювати масло спредом, несмачним маргарином, оскільки тісто не вийде.
• Раніше приготоване тісто розкачайте, по центру викладіть шматочки масла (приблизно 70 г).
• Тепер пласт тіста загорніть конвертом, обов’язково защипнувши при цьому його краю.
• Знову розкачайте тісто, однак, робіть це дуже акуратно і не поспішаючи. На центр викладіть ще стільки ж олії. Повторіть таку ж дію ще раз.
• Коли закінчиться все масло, скрутіть розкатане тісто в декілька шарів, ще раз розкачайте, після знову згорніть і наріжте відповідними шматками. Таку процедуру можна повторити декілька разів, тісто від цього стане ще більш ніжним і м’яким.
• Готові шматочки тесту можна використовувати або ж загорніть в харчову плівку і зберігати в морозильній камері.

Відкриті слойки з листкового тіста з яйцем

Така страва стане смачним і ситним сніданком. Слойки виходять ніжні і повітряні. У приготуванні ж блюдо дуже просте, з процесом впорається навіть дитина.

• Листкове тісто – 1 великий пласт
• Яйце куряче – 4 шт.
• Сир твердий – 80 г
• Філе куряче копчене – 80 г
• Сіль, прянощі

• Раніше ми розповіли, як зробити смачне і просте у приготуванні домашнє листкове тісто. Ви можете скористатися цим рецептом і приготувати тісто будинку або ж купити вже готовий виріб в будь-якому супермаркеті. Покупне тісто потрібно заздалегідь дістати з морозильної камери і розморозити при кімнатній температурі.
• Далі трохи розкачати тісто і розрізати на 4 однакових листа. З них у нас вийде 4 слойки.
• На кожному шматку тесту по периметру зробіть досить глибокі надрізи. Завдяки такій маніпуляції після випікання на слойці ми утворимо бортик.
• Застеліть деко пергаментом, помістіть на нього шматочки тіста.
• Надішліть деко в розігріту духову шафу буквально на 7-12 хв. Як тільки побачите, що тісто піднялося і зарум’янилося, діставайте його з духовки.
• Внутрішню частину тіста примніть ложкою. Зовнішні ж краї тіста послужать у такому разі бортиком.
• Сир потріть на тертці.
• Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Можна замінити цей продукт будь ковбасою, шинкою, відвареним м’ясом або зовсім виключити його.
• Тепер у кожну слойку покладіть трохи м’яса, потім акуратно вбийте в центр виробів яйця, посоліть їх, здобріть прянощами.
• Надішліть слойки в духову шафу на 5-7 хв.
• Після посипте блюдо тертим сиром і доведіть до готовності.
• Ароматні слойки можна посипати рубаною зеленню, прикрасити шматочками помідорів, маслин або оливок.

Пиріг з листкового тіста з м’ясом і зеленню

Пиріг з листкового тіста з м’ясною начинкою і зеленню виходить дуже соковитий і ароматний. Таке ласощі до чаю підійде, і в якості основного блюда його також можна подавати.

• Листкове тісто – 2 пласта
• Куряче філе – 270 г
• Свиняча вирізка – 230 г
• Шпинат – 450 г
• Петрушка – 1 пучок
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Вершкове масло – 70 г
• Рослинна олія – 50 мл
• Сіль, орегано, прованські трави

• Зробіть самостійно або купіть вже готове тісто. Розкачайте обидва пласта
• Куряче і свиняче м’ясо промийте, обсушіть. Подрібніть ножем або пропустіть через м’ясорубку. У першому випадку пиріг з рубаним м’ясом, у другому – з фаршем.
• Шпинат промити, дрібно порубаєте. На перший погляд здасться, що шпинату дуже багато, але в процесі обсмажування його стане набагато менше, тому зменшувати його кількість не потрібно. З петрушкою поступите так само.
• Цибулю очистіть, поріжте дрібними кубиками або потріть на дрібній тертці.
• Часник очистіть, потріть на тертці або пропустити через прес.
• На сковороду влийте рослинне масло, додайте сюди ж вершкове. Обсмажте на олії цибулю.
• Потім до цибулі додайте шпинат, тушкуйте вміст 5 хв., поки шпинат не зменшиться.
• Далі в ємність викладіть м’ясо, здобріть інгредієнти сіллю і прянощами, додайте сюди ж часник. Готуйте ще 10 хв.
• Тепер додайте в сковороду петрушку, готуйте ще 5-7 хв.
• Візьміть ємність, в якій ви будете випікати пиріг, змастіть її вершковим маслом.
• Перший пласт тіста покладіть у форму, розрівняйте.
• Викладіть на тісто начинку.
• Зверху покладіть другий пласт тесту, защипайте краю пластів. Робіть це акуратно, щоб тісто не порвалося.
• Помістіть форму з виробом розігрітий духову шафу.
• Як тільки тісто придбає золотистий колір, діставайте виріб.
• Процес займе не більше 30-45 хв.

Хачапурі з сиром з листкового тіста

Хачапурі – популярний грузинське блюдо, яке сьогодні готують не тільки в Грузії, але і в нашій країні. Вироби відрізняється своїм смаком і ароматом. Таке блюдо відмінно підійде в якості закуски.

• Листкове тісто – 1 пласт
• Сир сулугуні – 400 г
• Яйце куряче – 4 шт.
• Прянощі

• Як бачите, кількість інгредієнтів, які нам знадобляться для приготування такого ласощі, мінімальне.
• Листкове тісто ви можете приготувати за рецептом, який був описаний раніше або ж використовувати вже готову покупне тісто. В останньому випадку вам потрібно буде розморозити продукт.
• Розкачайте тісто, розділіть його на однакові квадрати середнього розміру. Чим більше буде квадрат, тим більше буде готовий виріб.
• Сир подрібніть яким зручним вам способом. Також можна використовувати сир, тверді сорти сиру або ж поєднувати ці інгредієнти.
• У сир додайте 3 шт. яйця, прянощі за бажанням, розмішайте масу. 1 яйце нам знадобиться для змазування тіста.
• На кожен квадратик по центру викладіть начинку. Її не повинно бути занадто багато, щоб у процесі випікання хачапурі не урвався.
• Тепер з’єднайте краї тесту таким чином, щоб у вас вийшов трикутник. Краї защипывайте добре, інакше начинка випаде. В кількох місцях зробіть проколи зубочисткою.
• Деко застеліть пергаментним папером, щоб потім вироби було простіше знімати.
• Перекладіть хачапурі на деко, змастіть їх збитим яйцем.
• Поставте деко в розігріту духовку, випікайте.